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百年肉松
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發(fā)布時間:
2020-06-29 08:33
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太倉（牌）肉松百年傳承譜系
公私合營倪鴻順肉松商店過渡為太倉食品加工廠肉松車間的批復(fù)
百年肉松二進(jìn)世博為業(yè)界震撼
太倉牌肉松依托太倉人文資源繁榮、航海業(yè)興旺、商賈云集及民生富庶，自發(fā)明問世以來，迅速得到廣為傳播，尤以江浙滬為代表長三角地區(qū)最為盛行，歷史上曾有“無松不成宴”贊語。太倉肉松備受美食者供奉，作為時代最奢侈高檔美食之一，據(jù)傳曾作為蘇食名肴貢品之一進(jìn)貢，備受慈禧太后、光緒皇帝稱贊有加，被御稱為“大清國美味一絕”。太倉牌肉松堪稱吳飲食文化經(jīng)典之作，其傳統(tǒng)、科學(xué)肉松加工工藝，更是民族飲食文化之瑰寶，無愧為江
太倉肉松史話
清代史料《太倉州志》卷三風(fēng)土（風(fēng)俗、節(jié)候方言物產(chǎn)）篇中對太倉肉松明確記載：“肉松制法創(chuàng)于倪德，以豬、雞、魚、蝦肉為之。德死，其妻繼之。味絕佳，可久貯。遠(yuǎn)近爭購，他人效之弗及也。”
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